Introducción En los comienzos de nuestra civilización, se solía conservar los alimentos secándolos, fermentándolos, salándolos o ahumándolos. El acto de conservar alimentos detiene el desarrollo de microorganismos, los cuales causan el deterioro de los alimentos. La tradición de preservar alimento en frascos de vidrio se originó en 1795 cuando Napoleón Bonaparte pidió que se ideara...
